2013/10/25

海鮮炊飯

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<a href="http://www.flickr.com/photos/napmas/9545217283/" title="DSC_7302 by napmas, on Flickr"><img alt="DSC_7302" height="534" src="http://farm4.staticflickr.com/3804/9545217283_d7ca68e4ff_c.jpg" width="800" /></a>&gt;</div>

<!--more--><b><u><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">海鮮炊飯</span></u></b>

材料 :
<blockquote>
蛤蜊 蝦子 中卷 洋蔥 米酒 白米 蔥</blockquote>

作法 :
<ol>
<li>蛤蜊泡水去沙、蝦子去殼洗淨、中卷切段洗淨、洋蔥切絲、蔥切花、米泡水備用</li>
<li>平底鍋加少量水米酒,下蛤蜊後加蓋煮至殼打開,連同水倒出備用</li>
<li>平底鍋洗淨,熱油,下洋蔥炒軟,再下蝦子及中卷炒至變色後取出蝦子及中卷</li>
<li>加入泡好的米,做適當的調味,小火煮十分鐘,加上隔熱墊煮十分鐘,蛤蜊、蝦子、中卷連同蒸好的汁(小心不把把蛤蜊含的砂一起倒進去)加入鍋中,拌勻再煮十分鐘</li>
<li>灑上蔥花悶一會即可起鍋</li>
</ol>
Note :
<ol>
<li>本來要做燉飯的,但沒鮮奶油,變炊飯也不錯</li>
<li>因為蛤蜊會出水,米的水量要略少一些</li>
</ol>